長(zhǎng)汀城鄉(xiāng)池塘、水庫(kù)大多放養(yǎng)鯇?zhuān)ú蒴~(yú)）、鳙（大頭鰱）、鰱、鯉等，每日都有鮮魚(yú)上市。而人們最?lèi)?ài)吃草魚(yú)，因其湯鮮肉嫩，老少皆宜。

《長(zhǎng)汀縣志·物產(chǎn)志》記載：鯇?zhuān)床蒴~(yú)，似鱒而大，形長(zhǎng)身圓，肉厚而松，其種來(lái)自九江，邑人蓄之池塘，以草飼之，故俗稱(chēng)草魚(yú)。

生燜草魚(yú)自清末以來(lái)為婚喜賀慶、華廈落成等宴席的主菜。

[特色]湯呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鮮。