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連城白鴨

連城白鴨在清朝道光時期就列為貢品,不僅可作膳食,還具有清熱解毒、法痰開竅、滋陰補腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價值,而被稱為“國惟一的藥用鴨”被收入國家級畜禽品種資源保護名錄。相傳,它是鶯與鴨雜交,經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成,在連城繁衍棲息百年以上,具有“羽、烏嘴、黑腳”外貌特征。連城白鴨肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含脂率低,成為現(xiàn)代人食補食療的首選佳品。

連城白鴨主產(chǎn)于福建省連城縣,連城也被命名為“中國連城白鴨之鄉(xiāng)”。連城縣位于福建省的西部,海拔為1000米左右,屬中亞熱帶農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。氣候溫暖,雨量充沛,年平均氣溫為20℃,無霜期為275天,年平均降水量為1710毫米。武夷山脈縱貫全縣,境內(nèi)峰巒綿延,丘陵起伏,溪澗縱橫交錯。水田、山塘、小河中各種水草和螺、蚌、小魚蝦繁生,為養(yǎng)鴨提供了豐富的天然動植物飼料。農(nóng)作物以水稻為主,當?shù)厝罕娤蛞缘竟茸鳛轼喌闹饕a充飼料。

連城白鴨體型狹長,頭小,頸細長,前胸淺,腹部不下垂,行動靈活,覓食力強,富于神經(jīng)質(zhì)。全身羽毛潔白緊密,公鴨有性羽2~4根。喙黑色。脛、蹼灰黑色或黑紅色。

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