黑糯米飯

各地畬族皆過(guò)此節。節日這一天，家家戶(hù)戶(hù)都要煮烏糯米飯祭祖，然后全家共餐，并以烏糯米飯饋贈親友。三月三吃烏飯的來(lái)歷，有一個(gè)流傳較廣的傳說(shuō)：英雄雷萬(wàn)興（一說(shuō)藍天鳳）被官家抓去，鄉人為了讓他在牢中吃上飯，便把米飯染黑，獄卒見(jiàn)米飯很臟且又像山螞蟻，不敢搶食，這才保住了雷萬(wàn)興的性命。他出獄后，于農歷三月三日副食大家下山復分，勝利后又煮烏米飯慶賀。

后來(lái)每逢三月三，人們都要吃烏米飯。民間又傳，吃了烏米飯，上山不怕山螞蟻咬；又認為三月三是谷子的生日，吃染黑的米飯可使谷魂不認識，才樂(lè )意生長(cháng)。

烏米飯是將烏稔樹(shù)葉搗碎，泡水后濾去渣子，然后用其水汗浸米，再把米蒸熟即成。

另一版本：烏飯節的由來(lái)，相傳是唐代時(shí)，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬族人民-官府的壓迫，被朝廷軍隊圍困在山上，糧草斷絕，身處絕境。將士們靠吃一種叫烏稔的植物上結的野果充饑，度過(guò)難關(guān)。最后，畬軍突圍成功，取得了戰斗的勝利。此后的一個(gè)農歷三月初三，雷萬(wàn)興突然想吃這種野果，吩咐士兵上山采摘。但此時(shí)正值春季，烏稔樹(shù)上只有剛長(cháng)出的綠葉。士兵只好采了葉子回去和糯米一起蒸煮，沒(méi)想到做好的飯香甜可口。雷萬(wàn)興吃后很高興，下令今后每年的三月初三都要蒸烏米飯。這種習俗流傳至今，成為了畬族人民每年的一個(gè)重要節日，來(lái)緬懷英雄、祭祀先祖。