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惠安五花腸

惠安五花腸是福建省泉州市惠安縣的特產(chǎn)。

福建惠安特產(chǎn)五花腸是一道風(fēng)味小吃攤常見的佳肴美味。由于它味道香脆奇鮮,連新婚宴席都作為美饌選用過。外地人更贊不絕口。原料為豬大腸、小腸,滌凈后,四條小腸連接一起灌入大腸里,兩端用絲線結(jié)牢。用開水燙熟,用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料,燜至不韌不爛,切片裝盤即成,上菜前,用熱油氽后。也可灑上白糖和五香胡椒粉,配上蘿卜酸或芫荽。入口酥脆。

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