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薯粉米時和薯粉丸

薯粉米時和薯粉丸

用蒸熟的番薯摻入薯粉,入舂成有彈性的粉團,包裹魚肉蝦三丁魚餡(也有以貝肉、紫菜、

肉,肉丁、蔥菜作餡),捏合成荷包形或圓形,煮、蒸、炸均宜。

另用上述粉團,不包餡,直接摻合咸肉丁、炒花生片、芹菜段等,撮成小塊下鍋,咸香味美,俗稱薯粉丸。薯粉米時和薯粉丸均為平潭地道風味食品,看似尋常,別具特色,入席款客,甚受歡迎。

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