瑞洪烏魚(yú)是江西省上饒市余干縣瑞洪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。瑞洪鎮(zhèn)烏魚(yú)骨刺少、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富、去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合。

烏魚(yú)屬鱸形目、醴科動(dòng)物，是鱧科魚(yú)類(lèi)中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的淡水名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。烏魚(yú)骨刺少、含肉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富、去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合。因此，烏魚(yú)深受東南亞各國(guó)和沿海一帶及港、澳市場(chǎng)的歡迎。

余干縣瑞洪烏魚(yú)養(yǎng)殖基地位于鄱陽(yáng)湖東南岸、信江入鄱口處，目前基地已成為全國(guó)最大的烏魚(yú)養(yǎng)殖基地、江西省級(jí)無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。該基地出產(chǎn)的“波浪牌”鄱湖烏魚(yú)也已申報(bào)“綠標(biāo)”。

余干縣瑞洪鎮(zhèn)鎮(zhèn)郊村烏魚(yú)養(yǎng)殖基地主要將低洼田改造成水塘，采用小水體集約化精養(yǎng)。每口池塘水面蓄水300平方米以上，水深150cm以上，池底有10～15cm淤泥，魚(yú)池四周環(huán)境安靜，排灌方便。投放魚(yú)種前，徹底排干，以生石灰清塘消毒，15天后灌水放魚(yú)。每年2～3月份投放魚(yú)種，規(guī)格為50～80g/尾，要求體質(zhì)健壯、無(wú)病、無(wú)傷，每平方米放5～6尾。同池魚(yú)種規(guī)格應(yīng)大、小均勻。魚(yú)種下池時(shí)用0.2～0.5g/立方米的孔雀石綠或2%～3%的食鹽水消毒。烏魚(yú)為肉食性魚(yú)類(lèi)。

瑞洪鎮(zhèn)鎮(zhèn)郊村烏魚(yú)養(yǎng)殖基地人工養(yǎng)殖烏魚(yú)多數(shù)投喂鄱陽(yáng)湖的小魚(yú)、小蝦等鮮活餌料。每天定時(shí)、定量投喂2～3次。如魚(yú)、蝦不足，也可投喂其他動(dòng)物性下腳料，如畜、禽內(nèi)臟，更要注意新鮮、干凈，投喂時(shí)切碎并消毒。也可根據(jù)烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需要配制人工合成餌料，以補(bǔ)充鮮活餌料的不足。每年自6月開(kāi)始，每月拉網(wǎng)1次，將大規(guī)格的烏魚(yú)陸續(xù)上市銷(xiāo)售或?qū)３仞B(yǎng)殖，確保池中烏魚(yú)大小一致。12月下旬干塘起捕，捕起的商品魚(yú)一時(shí)銷(xiāo)不出去的，可以集中暫養(yǎng)，留待春節(jié)或以后銷(xiāo)售。