油子馃是用一種特制的油子馃勺（鐵皮敲打而成）裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高溫炸成。制作簡(jiǎn)單，但味道特別，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年過(guò)節(jié)或親友光臨，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子馃是絕對(duì)少不了的。客人來(lái)了，如能端出一大盤圓鼓鼓、黃橙橙、香噴噴的油子馃上桌，一人一杯茶，邊吃邊聊天，主雅客興，情真意切。 每年農(nóng)歷七月十五日（農(nóng)村稱鬼節(jié)），這天家家戶戶炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。橫峰油子馃要數(shù)葛源的好。葛源人用純真的茶油炸馃，不用菜油，更不用其它油。