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滕州松花蛋

滕州松花蛋是山東省棗莊市滕州市的特產(chǎn)。滕州松花蛋,又稱皮蛋、汴蛋、灰包蛋(制作的時候,外面有一層灰包著,很形象的名字)等,口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。

滕州松花蛋是滕州一種傳統(tǒng)的風味蛋制品,不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。松花蛋精選優(yōu)質(zhì)微山湖麻鴨蛋為原料,成品去殼后蛋體外觀呈墨綠色或深褐色,晶瑩光亮且有彈性,表面松針狀花紋清晰,剖開后內(nèi)部五彩層次分明,略有溏心。松花蛋不僅是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫(yī)認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

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