欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

土菜地鍋雞

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今,有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等地鍋佳肴。 原料: 柴雞600克 面粉300克 玉米粉80克 雞蛋2個(gè) 姜片15克 蒜仔25克 青紅椒2條, 八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量 精煉油250克。 制法: 一、主料 柴雞治凈斬成塊,飛水待用。 二、配料 面粉、玉米粉納盆,磕入雞蛋,加少許精鹽、味精,接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團(tuán)。隨后把面團(tuán)下成25克重的劑子(約16個(gè)),團(tuán)成團(tuán),用清水略浸泡,制成薄餅,貼在鍋邊上,用小火慢慢烘烤。 三、制作過車另鍋放油燒熱,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入雞塊,烹入料酒,煸炒至水分將干時(shí),添入高湯,加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時(shí),下入青紅椒,調(diào)入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油,稍后再下少許老抽調(diào)色并起鍋盛入面餅鍋中,隨配酒精爐(或小土爐)上桌即成。

津市市| 黔西县| 乐山市| 株洲县| 紫云| 甘孜| 潞城市| 沙洋县| 龙口市| 竹北市| 罗城| 古浪县| 时尚| 读书| 二手房| 普洱| 太湖县| 康定县| 涪陵区| 阳原县| 临沂市| 乐业县| 新沂市| 灵宝市| 株洲市| 崇明县| 祁门县| 德令哈市| 汕头市| 简阳市| 丰台区| 九龙县| 吉林省| 达孜县| 四川省| 休宁县| 监利县| 庆云县| 新余市| 三台县| 观塘区|