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梁山白核杏

白核杏栽培歷史悠久,分布廣泛,資源豐富,《水滸傳》中的“十里杏花村”就坐落在梁山腳下。梁山杏品種多樣,現(xiàn)保留下來的品種有:菜籽黃、麥黃杏、白雪花、白核杏、老來酸、李子杏、大青杏、老鴰頭、大紅杏、紅巴一等10余個品種。特別是白核杏,當?shù)匾喾Q大白杏或銀杏。又因白核杏成熟后,其朝陽面果皮密布小小的紅點,果體白色透明,宛如成熟的桑蠶,有些地方也叫蠶白杏。其特點是:果大,皮薄、色鮮、味美,肉質細嫩,甘甜微面,漿液多,有香氣 。 白核杏,核仁香甜(杏核分苦、甜兩種)。據(jù)醫(yī)學和有關方面介紹,甜杏仁亦稱甜杏米,它能滋陽生津,寬中下氣,軟化血管,潤滑大腸,屬滋補良藥。把甜杏米加糖炒酥,是一道氣味清爽的佳肴;把它磨成粉,制作飲料或加工成杏仁霜,可謂老年人的最佳滋補品,甜杏米和凍粉攪拌制成的“杏仁豆腐”,是人們夏季用的清涼美菜。 1987年,梁山白核杏被山東省林業(yè)廳評為優(yōu)質果品。

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