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羊流豆腐皮

羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰市羊流鎮(zhèn)的特產(chǎn)。羊流豆腐皮以無(wú)公害綠色大豆為原理,純手工傳統(tǒng)工藝制作。口感勁道,細(xì)膩豆香濃郁,回味悠長(zhǎng),可涼拌、熱炒、卷煎,以“薄如蟬翼,口感勁道”而遠(yuǎn)近聞名。

羊流豆腐皮遠(yuǎn)近聞名。相傳明太祖朱元璋在位時(shí),曾帶領(lǐng)朝中大臣微服私訪。一次,來(lái)到羊流,見(jiàn)天色已晚,便借宿住在一個(gè)農(nóng)戶家中。東家是一位年逾花甲的老婦人,膝下只有一女,母女倆靠做豆腐皮糊口度日。老婦人見(jiàn)來(lái)了客人,一面忙著斟茶,一面吩咐女兒炒菜伺候客人。姑娘來(lái)到廚房,急火炒、慢火熬,不一會(huì)兒,便端上炒豆腐皮、熬豆腐皮、涼調(diào)熱拌豆腐皮。一桌菜全是豆腐皮調(diào)制的。吃膩了山珍海味的朱元璋,品嘗著不同花樣的豆腐皮,不住地點(diǎn)頭稱美,借著酒興揮毫潑墨:“樂(lè)陵小棗萊陽(yáng)梨,不及羊流豆腐皮。”自此,羊流豆腐皮進(jìn)貢朝中,名聲大振,身價(jià)倍增,經(jīng)久不衷。

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