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仙桃墨魚子

仙桃墨魚子

仙桃墨魚子系肥城金杯大酒店張立新制作。2000年被評(píng)為泰山名菜

。此菜桃香濃郁、創(chuàng)意新穎。主要原料有墨魚子400克、

肥城

佛桃200克、胡蘿卜50克、色拉油、南酒、味精、食鹽、香油、生粉、蔥、姜、蒜。

制作時(shí)將墨魚子制成夾刀片,佛桃去皮,切成梭子形片,放入清水中,胡蘿卜改成蝴蝶形頭花。起鍋、坐水分別將墨魚子、胡蘿卜、桃片焯水。鍋?zhàn)停滦×希肽暇疲湃胫鳌⑴淞霞涌冢彳汀⒘芟阌停鲥佈b盤即可。

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