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泰山雙味魚

泰山雙味魚

 主料:桂魚900g,金盞10個(gè)

配料:油菜100g青紅椒各50g

調(diào)料:鹽10g,味精5g,家樂雞粉5g,蕃茄醬50g,白糖20g,白醋10g

制作工藝:

1、取凈桂魚肉一半切成絲,另一半片成片;青紅椒均切成細(xì)絲,油菜心洗凈。

2、將魚絲入味上漿滑油;魚片拍粉入熱油炸至金黃時(shí)撈出;油菜心焯水調(diào)味擺入盤中。

3、勺內(nèi)加油,放入魚絲,青紅椒調(diào)味炒制成菜裝入金盞內(nèi)擺在盤四周;另起鍋加油。

成品特點(diǎn):色澤艷麗,口感脆嫩,一菜兩味,別具風(fēng)味。

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