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棗發(fā)糕

棗發(fā)糕

棗發(fā)糕將玉米面用八成開的水邊攪邊燙,晾涼后與面粉摻到一起,加入鮮酵母,用溫水和成稀面團發(fā)酵,然后再摻入黃豆面揉勻。把金絲小棗洗凈煮熟去湯,與青梅同洗凈去核,雪成小條,拌入揉勻的面團。待蒸鍋內(nèi)水開,在篦子上鋪好白布,將面團倒入,用手蘸水拍勻,再用小刀割成方塊,用旺火蒸熟即可食用。食之松軟、香甜,味美可口,營養(yǎng)價值高。

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