軍馬場沿路兩側排列著百余家大大的農(nóng)家院落，都是經(jīng)營黃河口鮮魚湯的餐館。大大的廚房里，一溜兒排著十來口大鍋，大的足可以煮下一頭整羊。靠墻砌著幾個大大的水池，里面全是黃河故道的活魚，有鯽魚、黑魚、青魚、鯰魚、黃辣丁等。根據(jù)客人的要求，廚房里的伙計把魚從池中撈出過秤后，就蹲下身子，一腳踩著水管，左手捏魚，右手操刀，刷刷幾下，便把魚鱗打凈，刀口稍稍一挑，便刨開魚腹，魚肚雜物隨即取出，腳再稍一松動，那水管便把整條魚洗干凈了。 接下來是烹制。廚師伙計將鍋燒得近乎發(fā)紅，倒上油，冒青煙，便將一大勺蔥、姜、蒜頭和干辣椒之類的倒進去，即刻便爆出濃濃的香味，然后將洗凈的魚倒進去，又是一陣爆炒，很有眼力，看著火候一到便向鍋中倒入滾燙的沸水，蓋上高高的鍋蓋，再是陣悶煮。不長時氣，乳白鮮美的魚湯便出鍋了。當你細細地品嘗這鮮魚湯時，那餐桌上頓時靜悄悄，只有喝魚湯的美妙聲音回蕩在耳邊。如今，到黃河口旅游的客人，在飽覽博大神奇的自然景觀的同時，到魚湯店一飽口福，定是另一番享受。