蘋(píng)果醋營(yíng)養豐富，含有果膠、維他命、礦物質(zhì) (磷和鉀) 及酵素。蘋(píng)果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關(guān)節、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細菌生長(cháng)；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。

經(jīng)常服用蘋(píng)果醋，有下述功效：

1．軟化血管，預防高血壓

醋飲料是個(gè)不可多得的佳品，能夠預防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學(xué)保健管理中心的一項研究報告則顯示，每天1杯蘋(píng)果醋，能降低血液中的總膽固醇含量。

此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對吃慣了重口味菜肴的人來(lái)說(shuō)實(shí)在是難之又難。這時(shí)，以酸的醋代替咸的鹽不啻為一個(gè)極佳的轉換方式，在滿(mǎn)足挑剔味覺(jué)的同時(shí)，避免了鈉鹽的攝入。

2．有助于鈣質(zhì)吸收

提到醋與鈣的關(guān)系，首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此，蔡東聯(lián)主任說(shuō)，在一定的酸性環(huán)境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來(lái)，這無(wú)疑會(huì )增加鈣的溶解度，有助于鈣質(zhì)的吸收。從這個(gè)意義上說(shuō)，在日常飲食中適當加點(diǎn)醋，對于補鈣是頗有好處的。比如，在制作蛤類(lèi)等海鮮時(shí)加點(diǎn)醋，可使貝殼中的礦物質(zhì)更容易溶解在湯汁中，利于增加我們對鈣的攝取量。此外，在做魚(yú)時(shí)加點(diǎn)醋，同樣會(huì )有助于我們吸收魚(yú)體內的鈣質(zhì)。

3.有助治療關(guān)節炎、痛風(fēng)癥

4.控制及調節體重，使體態(tài)更優(yōu)美

5.強健腎臟，減輕小便頻密現象

6.幫助食物的消化和吸收

7.減輕喉部疼痛、痕癢及發(fā)炎的不適

8.預防傷風(fēng)感冒，令呼吸暢順