【臨沂塘米】 是臨沂市塘崖一帶種植的古老農家水稻品種，俗名“水牛皮”。其栽培歷史悠久。

相傳唐太宗李世民東征駐此地，食用塘崖村大米備加贊賞。從此該地種植的大米多被官府征收進(jìn)貢，

并得名“塘米”。

塘米糙米呈淺綠色，精米為白色，生熟米均有濃郁香味。做干飯、熬稀飯，最喜大火蒸煮，香氣

四溢，味道極佳。此米米質(zhì)特粘，是元宵、粽子、粘糕和各種高級糕點(diǎn)的上等原料。

1985年11月，臨沂塘米在全省首次優(yōu)質(zhì)大米評比會(huì )上，被評為省級名特大米。并選送北京，參加

了全國名、優(yōu)、特、稀品種展評。

臨沂塘米屬早熟香糯型，水旱均可種植，夏播生育期為110天左右，插秧生育期120～125天。株高

100～115厘米，生長(cháng)勢強、耐脊薄。但該品種易倒伏，產(chǎn)量低，經(jīng)濟效益不高，建國前曾一度瀕于滅

絕。建國后，也只能維持小面積試種。1987年種植40畝，畝產(chǎn)175公斤。經(jīng)精選良種，1988年種植35畝，

畝產(chǎn)達250公斤，倒伏問(wèn)題已基本解決。