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景芝綠豆糕

綠豆糕

景芝鎮(zhèn)傳統(tǒng)小食品之一,已有二百多年的歷史,其特點(diǎn)是工藝獨(dú)到,風(fēng)味奇特,呈淡黃色,結(jié)構(gòu)松軟,富有彈性,味道甜美,入口即化,能消暑解毒,清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干,去皮、磨細(xì),加白糖調(diào)勻,用細(xì)篩篩在特制的方形蒸籠內(nèi),用銅鏟壓勻,割為適宜的長(zhǎng)方形,蒸熟即成,全料綠豆糕,另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料,多味并重,讓人倍感新鮮爽口,百吃不厭。

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