明水雙興平菇是黑龍江省綏化市明水縣雙興鄉的特產(chǎn)。平菇含豐富的營(yíng)養物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20-23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類(lèi)齊全。讓雙興平菇譽(yù)滿(mǎn)全國，讓人們只要吃到平菇就會(huì )想到雙興品牌，這是青泉食用菌栽培合作社全體社員的奮斗目標。

在明水縣雙興鄉，只要一提起姜桂芳，熟悉她的村民說(shuō)：有今天的好日子，多虧姜大姐了，是她教我們學(xué)會(huì )了種平菇，領(lǐng)路闖市場(chǎng)，讓我們富起來(lái)了。

組建合作社，組織農民抱團闖市場(chǎng)，放大食用菌產(chǎn)業(yè)，姜桂芳夫婦演繹發(fā)展活劇。2008年3月，姜桂芳的愛(ài)人杜亞軍發(fā)起創(chuàng )建了明水縣青泉食用菌栽培專(zhuān)業(yè)合作社，姜桂芳任副理事長(cháng)。合作社是農民發(fā)展合作經(jīng)濟的組織平臺，社員依此互相溝通信息、交流技術(shù)，形成了農戶(hù)+基地+市場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。2009年，合作社入社社員26戶(hù)，集中生產(chǎn)基地1處，面積2萬(wàn)平方米，基地有溫室15棟，大棚12棟，生產(chǎn)面積9200平方米，當年在7個(gè)月的生產(chǎn)周期內栽培菌袋54萬(wàn)袋，產(chǎn)平菇100多萬(wàn)公斤，經(jīng)濟效益300萬(wàn)元。2010年，合作社社員達到117戶(hù)，溫室27棟，大棚30棟，生產(chǎn)食用菌100萬(wàn)袋，純收入300萬(wàn)元。今年，合作社社員增加到200戶(hù)，溫室達到54棟，大棚100棟，生產(chǎn)食用菌200萬(wàn)袋，純收入400萬(wàn)元。