欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

張飛扒肉

說到扒肉,就不能不說張飛扒肉,老哈爾濱人都知道,這里的幾個(gè)招牌菜:張飛扒肉。炒笨雞蛋。蘇泊湯。

在哈爾濱有一句話,叫做"開奔馳,吃小吃"說的就是這些隱藏在鬧市的小吃店了。你要是真正的食客,就非得嘗一嘗了。

幾乎所有的人都會(huì)用肥而不膩來(lái)形容地道的扒肉精品,實(shí)不知張飛扒肉的每塊肉都是用綠色養(yǎng)殖基地配送的豬肉加上獨(dú)門秘方用慢火燉上五六個(gè)小時(shí),方能做到不油不膩,入口即化,這可是幾十年磨練出來(lái)的真功夫。張飛扒肉的所有菜品都是選料上呈,做工精細(xì),正應(yīng)了小店“信、美、鮮”的宗旨。深謀遠(yuǎn)慮的張老板早在1980年就將張飛扒肉注冊(cè)了商標(biāo),現(xiàn)如今又有了加盟連鎖的規(guī)模,看來(lái)老道外的美食不再象從前一樣羞澀地深居于小巷之中,哈爾濱獨(dú)特的飲食文化也因?yàn)橛辛诉@些經(jīng)營(yíng)者的遠(yuǎn)見卓識(shí)而被更多的世人所了解和熟知了。

制作方法

1.先將炒勺加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色。(糖加熱后顏色變成深棗紅色的時(shí)候,要加水一碗,水開后即可倒出待用。加水時(shí)要注意別燙傷)

2.首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤,洗凈擦干。(整塊的)

3.取鍋加寬油燒熱至7成熱,慢火,將肉放入油內(nèi)炸至棗紅色,撈出改刀待用。(炸的環(huán)節(jié)很關(guān)鍵,只有將肉里的肥肉走油,才會(huì)好吃的,只能看你的悟性了)

4.將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽味加大塊蔥姜放入炒好的糖色。燜至酥爛即可。(不要使用高壓鍋的高壓加熱原理,開鍋后改成小火慢慢的燜。清水可適當(dāng)多放些,因?yàn)槟氵€可以用剩下的湯做醬脊骨。最后看看湯的顏色后用老抽調(diào)色,顏色要深一些)

制作的脊骨相對(duì)簡(jiǎn)單了,將脊骨用水焯過后直接放入剛才制作扒肉的湯里面。開鍋至肉爛即可。(別忘了二次放鹽,湯咸些肉才會(huì)正好)

吴堡县| 青岛市| 大英县| 砚山县| 呼玛县| 佳木斯市| 垣曲县| 太白县| 柞水县| 尚义县| 且末县| 陆良县| 嫩江县| 德兴市| 岑溪市| 民和| 三原县| 云林县| 林州市| 桃江县| 托里县| 瓮安县| 澄江县| 吉林省| 襄樊市| 呼伦贝尔市| 沂南县| 屯留县| 永善县| 岑巩县| 连南| 五家渠市| 兴文县| 新兴县| 龙口市| 敦煌市| 大港区| 中卫市| 石楼县| 阜新市| 崇礼县|