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焦饹馇

焦饹馇:睢州獨有的風(fēng)味食品,曾為康熙一朝宮廷貢品,系優(yōu)質(zhì)綠豆和小米手工水磨為漿,先加工成扎卷,再均勻切割成條塊油炸而成。入口脆香不膩,爽口宜人。適量食用,有清熱解毒、怯火、降血脂之獨特功效。

睢縣小吃—焦咯炸

焦咯炸(jiaogezha)是睢縣的獨特菜肴。其原料“扎卷”,系精良綠豆、小米泡制磨漿,入鍋灘成薄葉,然后疊扎而成。將扎卷切丁過油即為焦咯炸,蔌淡、或甜、或咸、或糖燒、或醋溜、或袋裝,口味不一,用途多擇。淡者下湯,其余均作拼盤用之。拼盤時,可擺成各種優(yōu)美的造型,味鮮可口,清香酥脆,嚼后無渣,清熱解毒,色澤金黃透亮。

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