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五香茄子面

主料:圓茄子、面條 輔料:五花肉、西紅柿、紅椒、姜 調(diào)料:鹽、味精、白糖、八角、醬油、香油、五香粉 烹制方法: 1、將茄子去皮切成丁,加少許鹽腌制,西紅柿、五花肉切丁備用; 2、坐鍋點(diǎn)火倒油,待油熱后下入姜粒、五花肉煸炒至出油,加入八角、茄子大火翻炒,再加入西紅柿,加鹽、白糖、醬油調(diào)味,燜制三分鐘,出鍋前放入紅椒丁炒熟,加入五香粉、味精、香油,澆在煮好的面條上即可。 特點(diǎn):爽滑筋斗,咸香適口。

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