干蘑菇 北京 ? 懷柔 ? 懷柔 干蘑菇為優(yōu)質(zhì)干菜，水發(fā)后好可配制佳肴，和鮮蘑菇的食用價值不相上下。干香菇泡發(fā)，不宜冷水，宜用60℃的溫水，在此水溫中，香菇所含核糖核酸易被水解成具有鮮味的――鳥苷酸。泡發(fā)后的水也含鮮味，不可潑棄，可澄清后用做湯水。 蘑菇，要選擇表面有彈性、有韌性、有光澤度的菌類，如果煲湯應選擇干片（干蘑菇）效果最佳，食用也應選擇干蘑菇和鮮蘑菇，盡量不要食用腌制蘑菇，因為腌制蘑菇最容易造假。切勿食用帶有粘性、掛絲的變質(zhì)蘑菇。 贊 (0) 39 151 生成海報 懷柔杏仁 下一篇 0001-01-01 柴雞蛋 上一篇 0001-01-01 相關推薦
