保康縣是全國著(zhù)名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”，其色鮮、肉厚、朵大，質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養豐富。這里的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱(chēng)為燕耳，有山珍之王的美稱(chēng)，自50年代以一為，保康縣黑木耳，在國際市場(chǎng)上一直暢銷(xiāo)之衰，遠銷(xiāo)美國、西歐、日本、新加坡等37個(gè)國家和地區。現已成為川、陜、鄂三省重要的黑木耳集散地。

據清康熙三年（1664）《保康縣志》記載：“櫟木可結木耳，有赤、白、黑三種，白者為世所珍，而產(chǎn)不多。”兩峪芭桃園一碑文記載：“道光年間（1821——1850年），已有人工生產(chǎn)黑木耳。”1919年《湖北地理志》記載：“鄂西黑木耳產(chǎn)量占全省95%以上，亦居全國之冠，尤以保康、房縣為多。”

黑木耳是營(yíng)養豐富的食用菌，譽(yù)“素中之葷”，不僅有很高的食用價(jià)值，同時(shí)作為國藥補品之一。黑木耳味甘甜性平，具有延年益壽，克化絨毛、調節神經(jīng)、補氣血、潤肺、止血之功效、對高血壓、動(dòng)脈硬化癥有療效，還有能防治癌癥，提高機體免疫力，具有較高的醫療價(jià)值。明代醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)它能健身強志，延年益壽，治療痔痢等癥。黑木耳的膠質(zhì)有很大的吸引力，有助于清除消化系統，呼吸系統的灰塵、雜質(zhì)，是礦山、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。

保康黑木耳生產(chǎn)歷史悠久，屬天然綠色食品，素以耳大、肉厚=膠質(zhì)濃、膨脹高、營(yíng)養豐富而聞名于世。獨特的氣候環(huán)境生長(cháng)的黑木耳形似飛、狀如燕，在眾多的同類(lèi)產(chǎn)品中，以其特優(yōu)的內質(zhì)和良好的感官位居了黑木耳質(zhì)量全國榜首。

保康黑木耳

保康縣食用菌協(xié)會(huì )

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木耳