“老楊家”魚(yú)湯糊粉這家店的湯貨真價(jià)實(shí)，是用新鮮的小喜頭魚(yú)熬湯，熬到魚(yú)肉跨掉，溶解在湯里了。每天店里都需要20-30斤的魚(yú)來(lái)熬湯。湯如果火候不到，就會(huì)有魚(yú)腥味或是不夠鮮美。等湯的魚(yú)骨都快煨化了，就濾掉魚(yú)渣配上胡椒和二十多種調(diào)料，其配比都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，多了少了都不行。米粉稍稍粗一點(diǎn)的，不易爛，吃時(shí)有嚼頭。賣(mài)的時(shí)候只需將粉在滾水中一燙，撒上一把小蔥、榨菜丁和蝦仁。再配上切成小段黃燦燦的油條，沾著湯汁一起下肚，濃濃的糊汁透出陣陣魚(yú)香，清淡鮮美。