據了解，黃浦江大閘蟹原產(chǎn)于松江黃浦江上游地區，因其“青背、白臍、金爪、黃毛”的外表特征和肉質(zhì)鮮香甜美的口味，一直是松江名產(chǎn)。上世紀80年代以后，由于航道建閘、水質(zhì)污染等眾多原因，黃浦江大閘蟹停止養殖。前兩年，上海魚(yú)躍水產(chǎn)合作社和有關(guān)政府部門(mén)聯(lián)合攻關(guān)，采用稀放蟹種、池塘種草、底部充氧、水質(zhì)調控、放養鮮活餌料等一系列生態(tài)新技術(shù)，使得這一松江名產(chǎn)重出江湖。在去年第四屆“豐收杯”全國河蟹大賽上，黃浦江大閘蟹一舉獲得“最佳口感獎”和“金蟹獎”兩項大獎。