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沅陵曬蘭

沅陵曬蘭( 沅陵)

曬蘭,是中國(guó)傳統(tǒng)龍舟發(fā)源地湖南沅陵的一種傳統(tǒng)特色食品,由明末清初流傳至今,已有300余年的歷史。曬蘭必須選用優(yōu)質(zhì)新鮮的豬后腿肉,經(jīng)整形剖制切片,加食鹽、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段時(shí)間,經(jīng)無煙木炭烘制,成品色澤潤(rùn)紅,聞之芳香撲鼻,食后余味無窮,是沅陵人佐餐、下酒、送親訪友的首選名貴佳肴。

沅陵曬蘭的制作

取沅陵本地黑山豬后腿肉,去皮,去脂肪,去骨,去筋,用獨(dú)特配料經(jīng)十幾道工藝精制加工而成,不含防腐劑,保質(zhì)期長(zhǎng),具有營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白,低脂肪的特點(diǎn),可蒸、炒、炸、烤、煮,是老少皆宜的美食佳肴,更是饋贈(zèng)佳品。

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