酥角和炒米餅陽(yáng)江人過年必備兩寶：酥角和炒米餅。酥角的制作一般有專用的可開合的模具。模具中有圓形凹槽，槽邊會(huì)有紋路，鋪上面團(tuán)后，放進(jìn)椰絲、花生粒等甜餡，將工具合成便成。酥角成形后，形狀近于“餃子”，放進(jìn)油鍋炸至外表金黃色即可。當(dāng)然，家中若是沒有做酥角的模具，也可以手工制作，手法與做餃子頗為相似。也有一種說法認(rèn)為，陽(yáng)江人的“酥角”實(shí)為“酥餃”，只是陽(yáng)江方言沒有固定的用字，一般發(fā)音相似的便可以相互取代，所以“餃”被寫成了“角”。