升平竹升面 廣東 ? 江門(mén) ? 鶴山 升平竹升面 升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始創(chuàng )人為古勞上升升平墟一叫“安南仔”的師父，將面團置于案板，用“竹升”（圓竹扁擔）作搟面杖，一頭固定成了支點(diǎn)，一頭用力移動(dòng)搓磨，揉拉成條。經(jīng)制成的面條，大小一致，柔韌軟滑，富有彈性，久煮不糊，完好如初；吃起來(lái)，滑、爽、脆兼備，令人食而不厭。若拌以魚(yú)片、牛腩，其味更是無(wú)窮。 贊 (0) 39 151 生成海報 頓鮮竹筒飯 下一篇 0001-01-01 北湖燒鵝 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
