西洋菜，味美可口，煲炒俱佳，人多喜愛(ài)。每當朔風(fēng)初起，氣候干燥，則以煲湯更宜。有錢(qián)人家投以鴨腎、蠔豉、蝦米或豬骨，清淡人家只落一些番薯或清煲，各俱風(fēng)味，均奏清熱潤肺之效。西洋菜在我市已比比皆是，唯是斗山西柵的為最佳。究其原因，除土肥水美外，應數培植技術(shù)最為重要。十九世紀末，一小販往來(lái)各地。一次，在都斛見(jiàn)一位歸僑栽有野菜兩盆，問(wèn)之，說(shuō)由外洋帶回，叫西洋菜，可食用，并得一捆帶回，植于菜園，早晚淋水，生勢不錯。一日，他偶把此菜老莖棄于水溝，幾天后，發(fā)現老莖均發(fā)出新芽。為好奇心驅使，他試將老莖植于壟溝水中，結果，發(fā)現水育比旱育的生長(cháng)快，菜質(zhì)好，自此，西洋菜便在西柵落戶(hù)，由旱育改水育。后又經(jīng)當地農民多方探索，栽培技術(shù)不斷創(chuàng )新。西柵西洋菜，便為我市遠近皆知的土特產(chǎn)，尤以石巷村生產(chǎn)的為最佳。