白藤蓮藕是珠海斗門的獨(dú)特的一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品。生長(zhǎng)于白藤湖內(nèi)的純天然無(wú)公害的、獨(dú)特的滋補(bǔ)保健的農(nóng)作物，以肥碩、多粉、松化無(wú)渣馳名，在港澳有盛譽(yù)，并以之匱贈(zèng)親朋，大凡酒席宴客，無(wú)不推出。其作法有火腩燜蓮藕、田雞燜蓮藕。

斗門位于西江出海處，淤泥豐富，有機(jī)養(yǎng)分含量高，泥質(zhì)肥沃，盛產(chǎn)蓮藕。全縣種植蓮藕面積三千畝，以白藤湖出產(chǎn)的蓮藕最靚。該地的蓮藕以肥碩、多粉、松化無(wú)渣馳名。白蓮藕生食似馬蹄爽甜、煲、燜、炒皆可，拌之的好食品。蓮藕一年四季均有出售，但以秋季出產(chǎn)的蓮藕最好，隨便呆買到一條滾圓松脆的粉藕。蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經(jīng)，生食可消瘀涼血，清熱止渴，開胃；熟食可健胃，養(yǎng)血生肌。