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石螺煲雞

石螺煲雞

雞是橋頭土雞,石螺是橋頭一帶河道所產(chǎn)石螺。老湯是秘制的,據(jù)老板說(shuō)經(jīng)過(guò)24小時(shí)的煨制,呈淡淡的乳白色,青色螺,黃色雞,加上拍扁的生姜,浸在老湯中其色已足夠吸引。舀一勺湯入口,鮮香中略帶辛辣。而雞肉明顯與飼料雞味道不同,筋道,香味甚正。食螺與雞同煲,螺味中雜一些雞味,鮮味中帶著香氣。實(shí)乃一鍋好味。仙味館招牌菜。

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