茶油雞，到了四會(huì )不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點(diǎn)必須在貞山。而貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古剎,附近多有鄉間食肆, 茶油雞 是雞中上品, 野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營(yíng)養價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，更具有生津通絡(luò )、活血解毒的功效。在古時(shí)它是金創(chuàng )藥的主料，瑤族人素來(lái)就用作產(chǎn)婦的補養品，頗受珍視，歷來(lái)被作為貢品。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì )的一大名吃，從現代營(yíng)養學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品。