赤鯮魚(yú)

南澳以及潮汕一帶所稱(chēng)的赤鯮魚(yú)，學(xué)名真鯛魚(yú)，又名立魚(yú)，味美色鮮，自古以來(lái)被人們視為珍品，而今也是經(jīng)濟效益較高的出口創(chuàng )匯產(chǎn)品。

赤鯮魚(yú)屬近海暖水性底層魚(yú)類(lèi)；它體側扁，長(cháng)橢圓形，色鮮艷，赤紅色的體面并雜有稀疏小星點(diǎn)。它喜歡棲息在巖礁、砂礫和貝藻叢生的海區。

赤鯮魚(yú)不僅體豐肉嫩；營(yíng)養豐富，加上魚(yú)體呈紅色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以受到人們的喜愛(ài)。在臺灣，赤鯮魚(yú)被列為最名貴的魚(yú)類(lèi)之一而供不應求。每逢生兒育女，婚宴慶壽或過(guò)年過(guò)節，都用此魚(yú)請客以示如意吉祥。

由于赤鯮魚(yú)在市場(chǎng)十分走俏，價(jià)格昂貴，而目前國內外產(chǎn)量不多，不少?lài)野l(fā)展了赤鯮魚(yú)的人工繁殖和養殖。南澳島四周海域自然條件優(yōu)越，海灣巖礁底棲甲殼類(lèi)和軟體動(dòng)物等真綢魚(yú)餌料眾多，近年來(lái)這里的海洋漁業(yè)科技人員已指導漁民大力發(fā)展了赤鯮魚(yú)的養殖生產(chǎn)，產(chǎn)品遠銷(xiāo)臺灣及港澳市場(chǎng)，滿(mǎn)足了國內外市場(chǎng)的需要。