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南澳海蘿

赤菜學名海蘿,南方也叫膠菜,北方俗稱牛毛,為一年生紅藻。藻體呈圓柱形,叉狀或不規(guī)則分枝,中空,紫紅色,樣子別致,宛如一朵朵紫紅色的小絨花。 赤菜喜生長在接受波浪沖擊、鹽度較高、垂直分布可達2米左右的外海巖礁上,大多是向光生長。赤菜含有瓊膠、多糖及粘液質,還含有無機鹽、鉀、鈉、鈣及多種微量元素。 南澳島地處閩粵之交的外海,島嶼多,近海岸礁多,很適合赤菜的生長。每年初夏,南澳漁民從巖礁上采下大量赤菜,漂洗后曬干收藏上市。 五十年代開始我國已有了對赤菜的利用,如從赤菜中提取海蘿膠、用赤菜作為漿絲及"香云紗"上漿原料等。 赤菜性涼,具有退熱、涼腸、涼血等藥用價值。取赤菜少許,用開水沖泡或煮沸,加點糖即可食用。湯液中既有脆嫩的乳白色條狀物,又有膠質湯液,和做成的魚翅湯一模一樣,被譽為"南澳魚翅"。喝著這種湯液,潤滑爽口,稠而不膩,不僅清涼止渴,而且可防治赤痢和腸熱病,夏秋季節(jié)酒席之末用它當甜品。既可醒酒而又經(jīng)濟實惠。近年,南澳開發(fā)利用海洋生物進行深加工,把赤菜經(jīng)科學方法加工成"海蘿晶"、連同用海帶、海藻加工而成的"海帶晶"、"海藻晶"首創(chuàng)海洋植物保建型固體飲料系列產品,飲用方便,產品投放市場深受歡迎。

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