橄欖也稱青欖，是普寧大宗傳統(tǒng)果類之一。栽培歷史悠久，全市遍布，主產區(qū)有里湖、梅塘、洪陽、廣太、石牌、高埔、船埔等地。最高株產是云落紅饒一株長于河唇的，年收獲1250公斤。全市種植面積3千多公頃，總產量4000噸，居全國第一位。青欖可鮮食，有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效。新春佳節(jié)，居民用青欖擺于桌上招待客人，稱"檳榔"。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品。

(揭陽普寧)