產(chǎn)于揭西縣鳳江鎮(zhèn)鳳南后角村，為廣東省六種優(yōu)良橄欖之一。

鳳湖橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點突起.果皮光滑,呈青綠色,果肉白色,核赤褐色,核與肉易分離。肉質(zhì)酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣銷潮汕，運銷南洋等地

橄欖是潮汕人很喜歡的水果，每逢過年，潮汕人的桌上總少不了一盤綠油油的橄欖。除了生吃，橄欖還可以做成風味各異的美味佳肴，可入菜，可入藥，可沏茶。潮汕人的橄欖情結是不言而喻的。過年時節(jié)，橄欖是必備的年貨，裝在小盤子里，放在茶幾上，來往賓客會調(diào)侃一句“新春如意，橄欖粒來試”，接著信手揀出一顆放進嘴里；出門在外，看到有人從兜里掏出小塑料袋裝著幾顆洗凈的青綠橄欖，不用問那一定是潮汕人，只有潮汕人喜歡在坐車累了、走路乏了的時候，一嘗那甘香回味的青澀味道，咬去果肉的橄欖核在嘴里久久咀嚼也不愿舍棄，好像咀嚼的是潮汕的味道。

揭西鳳湖欖原產(chǎn)廣東揭西鳳江區(qū)鳳南村，為久負盛名的優(yōu)良地方品種，栽培歷史100年以上，外縣有引種。果實闊橢圓形，基部平鈍，有些果可豎放，果頂常有3條淺溝和殘存的花柱成小黑點突起，果皮黃綠色。單果重14克，橫徑2.6厘米，縱徑3.7厘米。果肉白色，稍軟而脆，汁多微酸 ，香濃無澀，回味甘，含可溶性固形物13.0%，核棕褐色，重1.6克，核肉易分離，可食率89%。4月下旬至5月下旬開花，9月下旬開始成熟，中秋節(jié)已可應市，壯樹的果實可留樹保鮮至次年春節(jié)前后采收。適應性強，耐肥耐濕，適栽于肥水條件較好的植地。嵌接后1～2年開始結果，10年生樹株產(chǎn)可達75公斤，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。本品種果大品質(zhì)優(yōu)，為早熟鮮食最佳良種之一，也適合加工，耐貯藏。

鳳湖橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點突起.果皮光滑，呈青綠色，果肉白色，核赤褐色，核與肉易分離。肉質(zhì)酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣銷潮汕，運銷南洋等地。

潮汕果農(nóng)對橄欖能適時收摘、貯藏、加工、腌制。橄欖既可鮮食，亦可制作蜜餞、干果、涼果、涼拌萊。如澄海烏橄欖菜，色澤烏艷、油香濃郁、風味誘人，成為酒家、筵席上一道獨特風味小菜，一直深受海內(nèi)外潮人的喜愛。果實常常可加工成：拷扁欖、大福果、十香橄欖、去皮酥、咸橄欖、等等。亦可做工藝品，如欖雕。