另外呢當然要數海鮮了。我們東莞臨江面海，水產(chǎn)特別豐富，海鮮也是我們這里飲食的一大特色了。東莞除了出名的膏蟹，還有重殼蟹、賴(lài)尿蝦、石斑魚(yú)等等。

清人《竹枝詞》有云：“西風(fēng)報道明蝦美，還有膏黃蟹更淝”，此為“食家”之語(yǔ)。 麻蝦，形似彎月，細長(cháng)勻稱(chēng)，大者如食指，有透明感，呈褐色而名。這種蝦只能生長(cháng)于咸淡水交接的地方，一漲潮時(shí)浸在咸的海水里，退潮時(shí)就浸在淡的江水里，所以它的肉質(zhì)特別有彈性，爽脆鮮甜，由于它的這種生活特性，漁民都是在江邊沙基上起一個(gè)圍子來(lái)養這種蝦，所以叫做基圍蝦。虎門(mén)處江海交匯，咸淡水比重適度，浮游生物多，因此，所產(chǎn)比別地的殼薄、肉脆、鮮美，尤以南面為佳，這里海灣深闊，岸線(xiàn)長(cháng)，近年來(lái)大面積引灌海潮養殖，銷(xiāo)運港、澳，供不應求。凡來(lái)虎門(mén)者，莫不首選此菜。

麻蝦食法簡(jiǎn)便、快捷、蒸、灼、焗、曬均佳。 蒸蝦：往往與白蛤魚(yú)、花魚(yú)相摻，施以面豉蒸之，名曰"虎門(mén)三鮮"，風(fēng)味獨特。 白灼蝦：用沸水澆熟，用蒜泥、豉油、麻油摻和蘸食，原汗原味，最?lèi)?ài)歡迎。 局蝦：用熟鹽之，近年創(chuàng )造為"鹽插蝦"，即炒熟生鹽，用竹簽串之(此法應選用大蝦)插入鹽盅，焙熟，其鮮香非筆墨所能形容。 曬蝦：稱(chēng)美蝦，取生蝦去殼，曬干，用油鹽蒸熟，肉質(zhì)韌，咀嚼奇香，秋風(fēng)起時(shí)，乃送禮上乘佳品。