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鹽田海鮮

 鹽田海鮮有多、廉、鮮三大特點(diǎn),“吃海鮮到鹽田”在深圳乃至內(nèi)地已成風(fēng)氣。鹽田海鮮街有全國(guó)之最的海鮮檔,了解和認(rèn)識(shí)許多來自世界各地的生猛海鮮。來自澳洲的紅色龍蝦叫澳龍,來自挪威的花斑青色龍蝦叫大花龍,還有橙色小巧的叫南非龍,千腳蟲似的是瀨尿蝦,全身潔白透明的是珍珠鮑魚,體形巨大似巨無霸漢堡包的叫皇帝蟹,翩翩起舞滿身著五顏六色的叫粟眉,羞澀的是星斑,大模大樣的是彬柱,還有老鼠斑、老虎斑、紅魷、火點(diǎn)、白鯧等,都是清一色的進(jìn)口品種。 海鮮有很多吃法,有生食、熟食、清蒸、紅燜、火煨等。生吃有個(gè)很好聽的藝名叫刺身,抓上一只生猛大龍蝦,經(jīng)廚師妙手,放在加冰的“船”上,蘸上似辣非辣的“鬼佬”專利介辣,那滋味兒沒法說。生吃品種還有象拔蚌、金槍魚、三文魚等。熟吃則將龍蝦切成小段兒,抹上牛油和芝士,加少許白糖放入微波爐中烤,味道經(jīng)典;也可與伊面同燴,蝦肉與面混在一起,色味俱全,堪稱一流;鮑魚可以用來扣、紅燜、煲湯、火煨,是一流的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)顏佳品,味道滋潤(rùn)鮮甜;蟹、魚肉可以清蒸、紅燒等。

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