欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

隆或糍粑

周末,筆者在隆或鄉(xiāng)看到一親戚家正在忙碌加工糍粑,熱心的左鄰右舍都來幫忙,讓人感覺到有一股充滿喜氣的氛圍在屋內(nèi)蕩漾,幫忙的人們有說有笑,在手掌中搓捏糍粑的過程中一邊拉兒女婚嫁的家常,不諳世事的童男童女吃著糍粑在屋內(nèi)屋外跑來跑去,給小巧的四合院帶來了無限的生機和活力。

據(jù)女主人介紹,這些糍粑,是給孫子明天提親用的,要送到女方家去,由女方分發(fā)給親戚,好讓親戚知道有這樣一樁親事,以便今后互相來往,這是隆或漢族的風俗習慣。如果男方來不及在家做糍粑,也可以折算成錢讓女方買等量的餅干之類的來代替。家族大的,有時要做1000多個,一般的也要做500到600個,今天我們要做1200多個呢。

這種糍粑,用新鮮質(zhì)量好的糯米制成,通過蒸、機器碾(也有用碓舂的)、捏、擺放、涼干等步驟,糍粑中間可加餡,隆或的糍粑餡一般是米豆(也叫飯豆)煮爛熟后加油鹽姜用猛火炒干,炒干后捏成大小一致的小團,這項工作得提前完成。在捏制糍粑時,又要將熱乎乎的粑粑捏成大小均勻的球形,個兒與人的拳頭差不多。再將球形粑粑在桌上捏扁捏平,在扁平的粑粑上放上飯豆團,慢慢拉合,揉成美觀大方的形狀,擺放在鋪有干凈薄膜的大竹席上或干凈的桌面上涼干即大功告成。也有不加餡的,直接蘸蜂蜜或炒南瓜子粉吃。

這種糍粑,加餡的要及時吃掉,最多可以保鮮72小時,過了這個時段就會變餿,最好不要吃了。不加餡的,則保鮮時間要長一些。所以一般隆或漢族在制作這種糍粑送親時,時間是安排得恰當?shù)模WC了質(zhì)量的同時也保證了人的健康。

在隆或街上,大凡是遇到街天,你不僅能看到吃到這種具有隆或特色的糍粑,而且能吃到另一種油炸后粘上紅糖的“絞子粑”,放在嘴里,越嚼越香甜。不少或遠或近來趕街的男女老少,當肚子“咕咕”叫時,那秀色可餐的特色糍粑或“絞子粑”就成了他(她)們的首選。

东至县| 广南县| 察哈| 诸暨市| 象山县| 五指山市| 梧州市| 龙江县| 河西区| 金寨县| 株洲县| 望谟县| 刚察县| 南阳市| 定襄县| 梅州市| 武宁县| 都安| 修水县| 新河县| 洛浦县| 蒲城县| 玛沁县| 苏尼特左旗| 成都市| 嘉义县| 平罗县| 肃南| 娄底市| 即墨市| 定兴县| 山东省| 阿荣旗| 象州县| 金山区| 遵义县| 衡阳市| 大名县| 简阳市| 论坛| 邛崃市|