欧美在线二区,国产一二三区在线,一区二区视频网,视频福利一区,免费欧美日韩,在线播放国产一区二区三区,精品欧美高清一区二区免费

徐州辣湯

徐州辣湯是徐州的特色民間食品,在徐州街邊的小店隨處可見。是徐州特有的一種小吃,其他地方絕對沒有,原名雉羹,是由我國第一位著名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng)制,至今已有4000余年的歷史。

辣湯的特點:

鮮美,胡椒爽口,輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是絕佳的搭配。

推薦老店:

兩來風——徐州老店,味道正宗,據(jù)說現(xiàn)在徐州市面上所有做辣湯的師傅都是從兩來風出來的。

惠樂春——現(xiàn)在已連鎖化管理,做得干凈,口味不減當年。

馬市街饣它湯——馬季原來每次去徐州必去的一家老店,因為加了麥仁,口味比辣湯清淡了許多。

得云——師傳兩來風師傅的手藝,有過之而無不及,目前在南京有分店,門面不大,生意很好。

七來風——也是兩來風師傅出來的,正宗。在徐州有n多家分店。

辣湯的秘方:

辣湯是有秘方的,當然不僅僅是胡椒的鮮美,這個秘方中含十幾味香料和中草藥。

辣湯的做法:

徐州的辣湯是用雞、圓骨、蹄髈煮湯,把母雞煮得酥爛。煮的時候除了加蔥之外,加上大量的生姜,這個湯的味道就微辣,這種辣味很鮮。把洗好的面筋在溫水中醒透,讓原來海綿狀的面筋表面變得光滑柔軟,然后掐成一小塊張開下鍋,同時用筷子順時針攪動,這時面筋就會被甩成片狀,如雞蛋絮,但比雞蛋絮略厚一些。加上鱔魚絲,鹽,適量的黑胡椒(所以煮出來,湯顏色發(fā)黑)。

双鸭山市| 长乐市| 武威市| 文安县| 秦安县| 当涂县| 延边| 大悟县| 左云县| 华宁县| 南宫市| 洱源县| 富顺县| 贵州省| 石首市| 扬中市| 濉溪县| 江口县| 石渠县| 吉木乃县| 河北省| 恩施市| 扬州市| 鲁甸县| 乳山市| 尼勒克县| 平山县| 台北市| 杭州市| 海门市| 纳雍县| 四川省| 汾阳市| 维西| 秭归县| 甘南县| 遂宁市| 宜良县| 六盘水市| 藁城市| 含山县|