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煨南瓜飯

煨南瓜飯

民間野炊食品。將一個老南瓜切開頂部作蓋,將瓜中的瓜子、瓜瓤挖凈,把泡漲淘凈的糯米、臘肉、精鹽等放入瓜中,適量加水拌勻,蓋上瓜蓋。在山上就地挖個坑為灶,或壘泥為爐,將南瓜放其上,用文火將瓜燒到皮焦黃,再用炭燼火灰把南瓜四周圍住,使之熟透。將瓜剖開而食,風(fēng)味別具一格。

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