地域范圍

　廣西恭城瑤族自治縣蓮花鎮、恭城鎮、平安鄉、嘉會(huì )鄉、西嶺鄉、栗木鎮、觀(guān)音鄉、龍虎鄉、三江鄉9個(gè)鄉鎮

特定品質(zhì)

油茶的統—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。客人到來(lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。

文化典故

傳說(shuō)一很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來(lái)往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時(shí)說(shuō)千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數比較多，選擇了較平坦的加會(huì )一帶定居下來(lái)，并帶來(lái)了他們的傳統美食——油茶。為什么是嘉會(huì )瑤族的油茶得到傳播，因為嘉會(huì )瑤族住在茶江河邊，占著(zhù)交通便利，人數又多。清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶(hù)人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會(huì )，附近各族群眾都來(lái)參加。廟會(huì )規定，本族人不準搶花炮，只準外來(lái)的村寨搶花炮。來(lái)參加廟會(huì )的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習俗得以傳開(kāi)。

傳說(shuō)二據說(shuō)當年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻殷勤，山珍海味無(wú)盡獻上，吃得乾隆茶飯不思，見(jiàn)食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無(wú)策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開(kāi)。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開(kāi)，那是因為恭城油茶具有消食健胃、驅濕避瘴之功效，是世代居住在山區的瑤民根據山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調理的作用；生姜驅寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補充能量。