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泡椒魚腩

原料: 魚腩200克、泡辣椒20克、紅椒1只、姜、蔥各10克。花生油20克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克、紹酒10克。 做法: 1.魚腩去鱗切成塊,泡辣椒切碎,紅椒切粒,姜切米,蔥切花。 2.燒鍋下油,放入魚腩,攢入紹酒,稍煎。 3.加入清湯和泡椒粒,紅椒粒,用小火同煮10分鐘,撒上蔥花,再調(diào)入鹽、味精、煮2分鐘,撒上蔥花淋入麻油倒入湯鍋內(nèi)好即成。

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