越西花椒有著(zhù)幾百年的悠久歷史，在清代、民國時(shí)期就有栽種，其產(chǎn)品有正路椒、巖椒、高腳椒等幾個(gè)品種，正路椒俗稱(chēng)紅椒，是栽培的主要品種，因其色鮮、味正、濃香、味麻、芳油含量高而盛名。1972年，全縣的花椒總株數達80余萬(wàn)株，年產(chǎn)量約25噸。花椒這一農村家庭副業(yè)隨后在順河、新民、城關(guān)、中所、普雄等地迅速發(fā)展。1979年，在廣州的農副產(chǎn)品博覽會(huì )上，越西貢椒脫穎而出，一舉奪得質(zhì)量評比第一名，確立了其優(yōu)勢地位。1983年，縣委、政府把花椒生產(chǎn)列為農村經(jīng)濟翻番，建立“兩畝找錢(qián)地”的一個(gè)致富項目，極大地促動(dòng)了花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，成為了廣大農民平穩增收的一個(gè)好路子。1990年，全縣花椒總數為358.9余萬(wàn)株，年產(chǎn)量約71噸。 花椒成熟時(shí)節，外地客商紛至沓來(lái)，大街小巷頓時(shí)沸沸揚揚，甚是熱鬧。越西花椒迅速搶灘重慶和樂(lè )山、夾江、眉山、洪雅等大中城市，贏(yíng)得了較好的市場(chǎng)口碑。在同類(lèi)產(chǎn)品中，越西花椒的價(jià)格往往要高出其它產(chǎn)品１——５元，形成了競爭優(yōu)勢，許多商家紛紛打出了“出售正宗越西花椒”的標牌，質(zhì)優(yōu)、味醇、色鮮，越西花椒在市場(chǎng)中得到了一致的共識和好評。