主產(chǎn)在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點(diǎn)。據歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產(chǎn)板鴨著(zhù)稱(chēng)，故名建昌板鴨。《西昌縣志》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨戶(hù)飼養，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠，雖著(zhù)名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮所產(chǎn)者為第一，每副重十二兩者；鴨肉若用鹽腌之成為板鴨后，則美不可言矣。” 近些年來(lái)，涼山州已把建昌板鴨作為商品鴨來(lái)發(fā)展，每年養鴨達百萬(wàn)只，每秋收完到春節，僅西昌、德昌上市的建昌板鴨多達幾千只，但仍供不應求，有的饋贈親朋好友，有的遠銷(xiāo)到成都、重慶等。