火燒雞肉餅 四川 ? 自貢 ? 榮縣 火燒雞肉餅，煎點(diǎn)，特點(diǎn)：色金黃，皮酥香，餡鮮美。烹制法：煎。 川味火燒雞肉餅的做法：EUP 1、雞肉砍成塊，加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。EUP 2、撈出雞塊去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成餡。EUP 3、特級(jí)面粉用開水燙成團(tuán)，加油揉勻，做成劑子按扁，包入餡心，封口按扁成圓餅形。EUP 4、平鍋內(nèi)燒菜油，將餅坯下鍋煎熟即成。EUP 操作要領(lǐng)：雞肉要燒耙；骨要去盡；面不能燙老。EUP 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 水晶燕菜餅 下一篇 0001-01-01 富順雞婆頭 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
