擔擔面是著(zhù)名的自貢小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上秘制的湯料而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。 擔擔面中最有名的又要數李信元的擔擔面了，它是自貢市一位名叫李信元的著(zhù)名川劇演員始創(chuàng )于解放前。因最初是挑著(zhù)擔子沿街叫賣(mài)而得名。過(guò)去，走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉牛肉或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以自貢的擔擔面最具特色。 現在，自貢的李信元擔擔面已經(jīng)有了好多的分店，品種也由單一的紅味面條發(fā)展到了兼顧紅味白味，涉及面條、抄手、水粉、米線(xiàn)，佐料有牛肉、雞肉、豬肉、炸醬等數十個(gè)品種和口味的系列美食。不過(guò)大家如果有興趣來(lái)品嘗的話(huà)，最好到自貢市五星街聯(lián)通公司營(yíng)業(yè)廳門(mén)口的那家老店，相信一定能大飽你的口服。