西充特產(chǎn)獅子糕簡介

    原名“壽王糕”，出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手。“壽王糕”因色之金黃，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多為達賢仕人待客佳肴。西湖縣令姚其杭必備為待客茶點，其千金姚勝蘭每日必方解口饞，百姓大多待仕人用之方能食用。“壽王糕”用料考究，必采杭州西湖上灣酒米，經(jīng)多次浸洗、成粉，菜子油炸煉，散溫后配上好紅糖、芝麻、中間麻油成形食用。光緒乙未年斯老歸天，由子斯力撐坊繼業(yè)。

西充青獅人何孬娃家境貧寒，為偷吃本族長黃瓜解饑，嚴遭毒打后逃出家門，流浪到杭州西湖，餓昏倒在“壽春坊”門前，斯力視之，與食救醒，何謝斯救命之恩，以身報效。斯正缺勞力，留為雜事，持奉家人。何手足勤快，為人靈巧，斯收之為徒，何以工錢報恩。白日浸洗酒米，晚間磨粉。孬娃出身貧窮，酸甜苦辣皆行，吃苦耐勞皆有，技藝在心。

光緒已年端午節(jié)，斯家午夜飲酒，食酒過多，醉倒在床，因天熱午夜糕房起火，“壽春坊”被焚為灰燼。斯力痛哭終日，過度悲傷，不久離世，“壽春坊”從此而絕。何痛拜離師，回家在象溪河邊姐家棲身，借姐家房半間，銀子四兩買回糯米等原料，回家泡米三日椿成細粉制成“壽春糕”。是夜夢中，從師生涯歷歷在目，師父救命之恩，授藝之情在腦海中一一出現(xiàn)，師、師、師、斯、斯、斯，家鄉(xiāng)也師，其糕稱之為王，何王也？取人王將要犯上，怎敢？魯中王乃獅子也。師、斯、獅三字同音巧到極點，取此糕為獅子多妙，此糕色之金黃，如同金獅之毛，就取名獅子糕好了。何大笑而醒。其妻問何故而笑，何將夢事說與妻，妻說莫不是師父要我們不忘其恩。師父姓斯，家鄉(xiāng)也獅，取名獅子糕既是紀師又懷師恩，更憶家鄉(xiāng)，“三獅”結為一體，真乃是獅緣也，全家人十分樂意。故獅子糕于1891年（光緒十七年）初問世。縣人食之贊不絕口，過往商客四海揚名。

光緒二十六年，何年事已高，家已有結余，與妻商量，移房四桂房街，“獅子糕”食客更旺。光緒二十八年孟冬何長眠離世，其子何繼父之業(yè)，深研細作，取衙門口外井水燒開冷沉浸洗糕米，打硬其味道更美，直至民國年間繼師生意興隆。民國后期，也有稻香齋、桂香齋等坊繼作此糕。何便關門停業(yè)，其后以胥錦常為代表的作坊為勝。

    解放后在0的領導下，私有工商業(yè)實行聯(lián)營。1955年正式成立了國營西充縣糖果廠（第一任廠長沈光清）。成立后，融各小作坊“獅子糕”生產(chǎn)技藝為一體，在有經(jīng)驗的老師指導下，逐步擴大了生產(chǎn)規(guī)模，使獅子糕這一地方特產(chǎn)發(fā)揚光大。

1961年朱老總回家鄉(xiāng)路過西充，還將獅子糕帶回中南海，并給予高度評價。1964年西充民歌手余家清帶著西充鄉(xiāng)土風味赴成都參加省職工調(diào)演，一曲“好吃不過西充獅子糕”的民歌得到了高度贊美。人們不但愛吃獅子糕，而且會唱“好吃不過西充獅子糕”的民歌。

黨的十一屆三中全會以后，西充特產(chǎn)獅子糕多年被國家科委、省、市、縣評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，多次榮獲金獎。隨著對外交流的擴大，獅子糕漂洋過海，遠銷東南亞。

1999年原國營西充糖果廠改制后，有西充縣晉城糖果廠、四川西充金龍食品廠兩家企業(yè)生產(chǎn)，分別叫“西充”獅子糕、充國獅王糕。