中江八寶油糕，是四川省德陽(yáng)市中江縣的著(zhù)名小吃，此品具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精制而成。外觀(guān)呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點(diǎn)，且富有多種維生素，為糕點(diǎn)中之珍品。

中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細，營(yíng)養豐富，外酥內軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽(yù)中江食品中獨具特色的傳統營(yíng)養食品。八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營(yíng)養，易消化，是很好的營(yíng)養滋補佳品。80

中江八寶油糕的原料配方：80

雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。80

中江八寶油糕的制作方法：80

1、拌料：將雞蛋打入缽內，用手將蛋黃擠爛后，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內拌合均勻。80

2、裝料：用專(zhuān)用梅花形銅皮糕盒。裝料時(shí)，將盒洗凈、烘干，排入專(zhuān)用平鍋之中，并擦抹少量植物油。再將缽內拌好的坯料用調羹舀入盒內，其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上，中間要放一顆蜜櫻桃。80

3、烘制：用拗爐烘烤時(shí)，底火應略大于蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時(shí)起鍋。冷卻后進(jìn)行包裝。80

中江八寶油糕的成品特征：80

色澤：呈褐黃色，表面油潤光滑。組織：外酥內細軟，綿糯，無(wú)雜質(zhì)。口味：純甜，清香，突出雞蛋和多種果料的滋味。80